Мой сайт

Главная » 2012 » Март » 25 » Домашний фруктовый зефир.

---

08:28 Домашний фруктовый зефир.

Ингредиенты: 3 яичных белка, 2стол. ложки полной варенья любого или джема, 1ч. ложка полная желатина. Приготовление: Желатин высыпать в сотейник, замочить в 1/3 стакана воды холодной кипяченой воды. Когда через 30-40 минут набухнет, нагреть при помешивании на медленном огне до полного растворения желатина. Варенье и сахар положить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить 4-5 мин. Немного остудить и протереть через сито. Белки, тщательно отделенные от желтков, взбить в крутую пену (попадание даже малой части желтка не позволит достаточно взбить белки). Продолжая активно взбивать, добавлять частями теплое протертое варенье и теплый раствор желатин. Когда масса станет густой и пышной, переложить ее в кондитерский мешок, отсадить на лист пергамента в виде «розанчиков». Поместить в холодильник на 1-2 часа. Склеить половинки взбитым с сахаром белком. Перед подачей  посыпать  сахарной пудрой.

1 2 3 4 5 Просмотров: 143 | Добавил: ната | Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0